アルコール添加について

日本酒には様々な種類があり大きく分けると、アルコール添加してある日本酒と添加してない日本酒。
添加の目的は、酒の風味を調整することです。
添加する事により日本酒の味わいに爽快感が加わります。一方添加してない日本酒は、米 米麹 水だけで造られスッキリした味わいの日本酒が多いです。