日本酒の貯蔵タンクについて

日本酒の貯蔵タンクには木製樽やホーロー製、最近はステンレス鋼など素材や技術が進化。
貯蔵タンクは酒の風味にも大きく関与しています。
木製の樽を使用することで、日本酒に独特の香りや味わいを与えることができますが近年では衛生面などの関係からあまり使われなくなってきています。