关于大米抛光率

清酒的精米率是表示稻米除去外皮的比例的指标。
例如，60%精米率是指100公斤糙米脱去40公斤稻壳，得到60公斤白米。
用剩余的40公斤大米酿制出精米率为60%的清酒。